(DTTG) - Trong bức tranh ẩm thực vùng cao Tây Bắc, pa pỉnh tộp là món ăn mang dấu ấn riêng của đồng bào Thái. Từ những con cá tươi đến các loại gia vị quen thuộc của núi rừng, tất cả được kết hợp bằng kinh nghiệm chế biến truyền thống, tạo nên món cá nướng thơm ngon, đậm đà. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, pa pỉnh tộp còn thể hiện sự khéo léo trong nấu nướng và nét đẹp hiếu khách của người dân nơi đây.
(DTTG) - "Khẩu nua đăm đeng" trong tiếng Tày, Nùng có nghĩa là “xôi nếp đỏ, đen”, là món ăn truyền thống mang đậm hương vị núi rừng của đồng bào vùng cao phía Bắc. Món xôi không chỉ hấp dẫn bởi sắc màu đỏ, vàng, tím, xanh, đen mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự hòa hợp của đất trời và lòng biết ơn Tổ tiên. Từ những hạt nếp nương dẻo thơm, nhuộm màu bằng lá và hoa rừng tự nhiên, "khẩu nua đăm đeng" đã trở thành biểu tượng ẩm thực của người Tày, Nùng, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, hội xuân hay ngày Thanh minh khi con cháu sum vầy, dâng hương tưởng nhớ nguồn cội.
(DTTG) - Nhắc đến ẩm thực của người Mường, thực khách thường nhớ đến những món ăn dân dã mang hương vị núi rừng, sông suối như cá suối, thịt lợn rừng, măng chua… Ít người biết rằng, từ những loại rau quen thuộc trong vườn nhà, trên nương rẫy và ven núi, đồng bào Mường ở tỉnh Phú Thọ còn chế biến nên món rau rừng đồ độc đáo. Rau được phối trộn theo mùa, đồ chín bằng chõ như xôi nếp, giữ lại hương vị tự nhiên của từng loại rau, tạo nên nét riêng trong văn hóa ẩm thực của đồng bào.
(DTTG) - Lễ cưới của đồng bào dân tộc Chứt, xã Phúc Trạch (Hà Tĩnh) thể hiện nhiều yếu tố khác biệt, độc đáo qua trang phục mang bản sắc riêng, các nghi lễ tâm linh trang trọng và những điệu múa uyển chuyển. Tất cả góp phần gắn kết cộng đồng và tôn vinh truyền thống văn hóa quý báu của dân tộc.
(DTTG) - Từ hạt gạo địa phương, qua nhiều ngày ngâm ủ và những công đoạn chế biến hoàn toàn thủ công, người Lô Lô đen ở xã Hưng Đạo, tỉnh Cao Bằng tạo nên những sợi bún có độ dai, chắc và vị chua nhẹ đặc trưng. Đằng sau món ăn mộc mạc này là hệ thống kinh nghiệm dân gian được tích lũy, thực hành và truyền lại qua nhiều thế hệ.
(DTTG) - Khi tiết trời chuyển sang se lạnh, quả trám đen vào mùa thu hoạch cũng là lúc người dân Cao Bằng chuẩn bị món xôi trám dẻo thơm, mang sắc tím hồng đặc trưng. Từ cách chọn quả, om trám đến đồ xôi, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo để tạo nên hương vị dân dã mà khó quên của món ăn truyền thống vùng Đông Bắc.
(DTTG) - Nhắc đến gừng, suy nghĩ truyền thống thường chỉ tập trung vào phần củ với lịch sử đã có hàng ngàn năm ứng dụng trong y học cổ truyền và ẩm thực. Tuy nhiên, hoa gừng - bộ phận thường chỉ được biết đến như một loại đặc sản giòn ngọt, lạ miệng nhưng thực chất lại ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng và dược lý đáng kinh ngạc thì còn ít được biết tới. Vì vậy, nghiên cứu và ứng dụng đặc tính chữa bệnh của hoa gừng không chỉ tôn vinh tri thức dân gian mà còn mở ra hướng đi mới trong việc tận dụng tối đa nguồn dược liệu tự nhiên.
(DTTG) - Nếu từng đến Thái Lan, bạn sẽ thấy tôn giáo ở đây không nằm yên trên kinh sách hay thu mình trong không gian nghiêm trang của các ngôi chùa. Tôn giáo hiện diện ngay trong nếp sinh hoạt hằng ngày, từ cách người dân chào hỏi, ăn uống cho đến thói quen ứng xử với những biến động xảy ra trong cuộc sống.
(DTTG) - Năm nào cũng vậy, khi bắt đầu vào mùa mưa, từ tháng 6 đến tháng 9 (âm lịch), những bụi nứa già khắp núi rừng Lào Cai lại bật lên tua tủa những mầm măng. Những búp măng ấy chính là món quà thiên nhiên ban tặng cho đồng bào miền núi và đi vào tiềm thức bao thế hệ, trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của đồng bào vùng cao.
(DTTG) - Về vùng Bảy Núi, An Giang, hỏi củ huyền chắc người lớn nào cũng biết. Củ huyền tươi đào lên đầy nhựa, đắng gắt, gọt vỏ thôi cũng đủ làm ngứa rát cả tay, không ai dám ăn sống hay luộc ăn như khoai bình thường. Vậy mà qua bàn tay của bà con xứ núi, loại củ ấy lại trở thành đặc sản trứ danh.
(DTTG) - Trang phục truyền thống của người Ê-đê gây ấn tượng bởi nền chàm sẫm cùng những dải hoa văn nhiều màu được dệt công phu. Trên mỗi tấm vải, hình ảnh quen thuộc của cây cỏ, hoa lá, chim muông, các loài vật và đồ vật trong đời sống được cách điệu thành những đường nét, hình khối khác nhau. Từ chiếc váy, áo của phụ nữ đến trang phục của nam giới, những hoa văn ấy làm nên vẻ đẹp riêng cho trang phục của người Ê-đê.
(DTTG) - Ở ấp Rọc Lá, xã Tây Yên (An Giang), tiếng Chăm vẫn vang lên trong những câu chuyện gia đình, tiếng trẻ gọi nhau ngoài sân và những buổi học chữ vào mỗi tối. Với cộng đồng Chăm nơi đây, gìn giữ tiếng nói, chữ viết không chỉ là bảo tồn một ngôn ngữ mà còn là cách trao truyền phong tục, tín ngưỡng và ký ức văn hóa từ thế hệ này sang thế hệ khác.
(DTTG) - Trong không gian văn hóa phong phú của đồng bào Khmer, tín ngưỡng thờ Neak Tà (ông Tà) vẫn được gìn giữ như một biểu tượng thiêng liêng về niềm tin, sự bảo hộ và tinh thần gắn kết cộng đồng. Đây không chỉ là hình thức thờ cúng dân gian, mà còn là minh chứng sinh động cho mối quan hệ hài hòa giữa con người với thiên nhiên, với làng xóm và với cội nguồn văn hóa của dân tộc Khmer.
(DTTG) - Người Khơ-mú sinh sống chủ yếu ở các tỉnh Sơn La, Lai Châu, Nghệ An, Lào Cai... Họ sở hữu một kho tàng văn hóa phi vật thể vô cùng phong phú. Bên cạnh các nghi lễ nông nghiệp độc đáo như cúng cầu mùa, đón mẹ lúa hay mừng măng mọc, tập tục cúng Tổ tiên vẫn luôn giữ vị trí thiêng liêng, phản ánh đậm nét đời sống tâm linh và bản sắc văn hóa truyền thống của tộc người này.
(DTTG) - Nghề Chàng Slaw (nghề thủ công làm tranh cắt giấy) của người Nùng Dín ở xã Mường Khương, tỉnh Lào Cai đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu và sáng tạo, để tạo ra những sản phẩm nghệ thuật tinh tế phục vụ cho nghi lễ vòng đời của người Nùng Dín.
(DTTG) - Trong đời sống hằng ngày của người Co ở vùng núi Trà My, thành phố Đà Nẵng, cây nêu (hay còn gọi là x’nur theo tiếng đồng bào dân tộc Co) luôn chiếm vị trí quan trọng, thể hiện sự sinh sôi nẩy nở, là vật thiêng liêng kết nối với thần linh, ông bà, ma tốt và chuyển tải khát vọng vươn tới cuộc sống ấm no, an lành, hạnh phúc.
(DTTG) - Đồng bào Mường ở tỉnh Phú Thọ từ lâu đã lưu truyền câu nói: “Lạ lùng rêu đá, đậm đà thịt chua”, để nhắc về hai món ăn đặc trưng của vùng đất này. Trong đó, rêu đá được người Mường xem là “lộc trời” và tin rằng đây là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, mang lại sự trường thọ.
(DTTG) -Đồng bào các dân tộc thiểu số ở Cao Bằng hiện đang gìn giữ một giống vừng địa phương có tên Ngà hoóc qua nhiều thế hệ. Hạt nhỏ, tròn mẩy, khi rang lên tỏa mùi thơm đặc trưng, vị bùi béo, Ngà hoóc không chỉ là một sản vật quen thuộc trong bữa ăn mà còn gắn với kinh nghiệm canh tác, chế biến và bảo quản được trao truyền trong cộng đồng.
(DTTG) - Vùng đất An Giang là nơi giao thoa văn hóa của nhiều dân tộc, trong đó cộng đồng người Khmer đã góp phần tạo nên một kho tàng tri thức dân gian phong phú. Tri thức ấy không chỉ thể hiện qua kiến trúc chùa chiền hay nghi lễ vòng đời, mà còn lắng đọng tinh tế trong nền ẩm thực truyền thống. Giữa hàng loạt món ăn đặc sắc, bánh rây, còn gọi là Om-yok nổi lên như một điểm sáng về sự khéo léo, tinh tế trong kỹ thuật chế biến của người dân xứ Bảy Núi.
(DTTG) - Từ những búp riềng non mọc lên quanh gốc cây già, đồng bào các dân tộc tỉnh Cao Bằng đã tạo nên những món ăn mang hương vị riêng của núi rừng. Không cầu kỳ, mầm riềng được chế biến theo cách rất đỗi dân dã nhưng chứa đựng trong đó sự am hiểu về mùa vụ, cây cỏ và khẩu vị của cộng đồng. Qua mỗi món ăn, một phần tri thức dân gian và nếp sống gắn bó với thiên nhiên của cư dân vùng cao được gìn giữ, trao truyền.
